Traiteur marocain à Limoges

L’histoire de Riad Zohra

Cela peut vous surprendre, je ne suis pas diplômée d’une école de restauration ! Je suis le fruit de la curiosité, de l’observation et de l’amour de la cuisine.

J’ai passé mes 18 premières années dans mon pays natal : le Maroc. Et pendant ces années, ma grand-mère, ma mère et ma grande sœur étaient mon inspiration , femmes actives dans leurs vies et femmes amoureuses de la cuisine marocaine.

Arrivée en France, j’ai invité mes nouvelles amitiés à manger chez moi en leur faisant découvrir la cuisine marocaine. La phrase : «tu cuisines divinement bien» revenait tout le temps… Un semblant d’idée est né, mais cette idée n’a germé que 20 ans plus tard.

J’avais soif d’un métier où le plaisir et la liberté sont les maîtres mots. J’ai donc commencé à cuisiner ! Une, deux, plusieurs commandes et l’aventure est lancée et court depuis maintenant 9 ans. J’adore mon travail depuis le moment de la prise de commande jusqu’au retour du client en passant par la planification, les achats, la cuisine, le conditionnement, les explications du réchauffage, les échanges avec mes clients…

Je suis toujours contente de travailler des produits frais et de qualité, de travailler la semoule, de badigeonner de miel, d’équilibrer entre les viandes  les légumes et les épices, de marier les fruits à coques, les graines, la fleur d’oranger… et j’aime présenter harmonieusement et délicatement tous ces mets.

Zohra Antari